根据我们的经验，与如此广泛的制造公司合作最重要的是，每个行业都是不同的，不仅在他们的流程上，而且在他们在ERP解决方案中寻找的东西上。食品和饮料行业也不例外，本博客旨在强调食品和饮料ERP解决方案中需要解决的主要功能领域。

配方管理

食品和饮料ERP关注的第一个主要领域是配方管理。所有的制造公司都是由他们生产的产品来定义的，但是食品和饮料公司在这方面面临着更加严格的期望。食谱中的每一种成分不仅会影响产品的味道，还会影响营养价值，这是众多政府监管机构严格监控的一个指标。餐饮ERP解决方案希望提供以下特性功能来帮助配方管理:

• 版本控制批次表和配方/配方等项目允许制造商严格管理生产中使用的版本。
• 配方帮助管理使用什么成分来创造最终产品。可能还需要计算配方产生的营养价值。
• 交替bom协助制造商快速有效地识别出在缺货情况下可以替代的其他原材料。
• 替代工艺路线提供一种方法来预先定义制造一个项目的多种方法。这些替代方法可能受到批次大小、工作中心产能过剩等因素的驱动。
• UOM转换(磅到千克)协助准确管理物品的不同计量单位。这方面的例子包括以特定计量单位出售(如磅)、购买(如公斤)和仓储(以箱计算)。

库存控制

库存控制说明产品生产后如何在仓库中存储。一旦产品按照配方制作完成，对于食品和饮料ERP解决方案来说，监控产品的存储以确保高效的包装过程是极其重要的。有几个特定的功能需要监控，包括:

• 很多控制
• FEFO/FIFO -先过期先出/先进先出
• 有效期管理
• 保质期
• 条形码&使用技术(如射频)来提高信息的准确性

装备

成套是将预定义的一组项目分组在一起。这过程对食品和饮料来说是必不可少的因为客户经常会订购多种原料来制作一种产品。在餐饮ERP系统中创建和跟踪套件的能力是必不可少的。

质量

对于任何制造的产品，质量都是客户满意的关键。当食品和饮料ERP解决方案能够在以下领域进行质量控制时，制造商就会蓬勃发展:

• 过敏原，颜色，无麸质，洁食等的管理。
• 质量检测
• 传入的检查
• 按项目、客户、供应商测试计划

计划与调度

食品和饮料制造商在计划和调度生产运行时需要考虑许多任务。首先，他们需要有能力根据许多限制来管理运行，比如过敏原和转换。

当你在工作中心制作一种产品，然后在第一种产品完成后转移到另一种产品时，就会发生转换。有时，这种转换可能就像刷一下机器一样简单。在另一种情况下，你可能需要把所有的设备拆开，彻底清洗和消毒。当你生产含有过敏原的产品时，这一点尤其重要。

预测

预测在很多方面都很重要，尤其是对于制造企业来说，要分配准确的预算。餐饮ERP解决方案需要解决这一问题，同时考虑以下几点:

• 季节性——对某些产品的需求随着季节而变化，食品和饮料制造商需要考虑这种波动。
• 客户预测——制造商需要了解客户的预测周期，以便知道他们的产品可以生产多少。整合客户预测。

报告

食品和饮料制造商必须遵守严格的法规，并获得一定级别的认证。详细说明这些法规和认证的组和文档示例包括:

• 英国零售协会(BRC)
• CFR21
• 全球食品安全计划(GFSI
• HAACP
• GMP
• 安全优质食物(SQF)

资源

• 查看详细的食品和饮料行业白皮书，总结了食品和饮料加工商在ERP要求方面的主要考虑因素。
• 要了解更多关于食品行业的法规和认证，请阅读我们的博客文章“食品和饮料行业的ERP: 3个关键任务重点领域”。